Isolation of β-caroten from Brown Tiger Shrimp shell waste (Penaeus esculentus) and its antioxidant activity using ABTS (2,2-azinobis- [3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid] method
DOI:
https://doi.org/10.31938/jsn.v11i2.299Abstract
BrownTiger Shrimp (Penaeus esculentus) is a fishery export commodity that has high potential and categorize major commercial value.The waste in the form of shell produced from the shrimp industry has not been used properly and efficiently. In fact, most of it is waste that also pollutes the environment.Shrimp shell contained a lot of carotenoid pigments which are antioxidants, one of which is β-carotene.The aim of the study was to determine the amount of β-carotene and antioxidant activity in the chloroform extract of BrownTiger shrimp shell (Penaeus esculentus). The study used maceration method with chloroform to obtain β-carotene extract then the total content was measured using UV-Vis spectrophotometry.Testing the antioxidant activity of β-carotene and chloroform β-carotene extract of Brown Tiger shrimp shell (Penaeus esculentus) was carried out through free radical scavenging using the ABTS method (2,2-azinobis- [3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid]).Chloroform β-carotene extract of Brown Tiger shrimp shell (Penaeus esculentus) contained β-carotene 618.2 µg / g of extract (0.06182% per gram of extract), and had weak antioxidant activity with IC50 value of 396.660 mg/L.β-carotene as a comparison compound has an IC50 value of 114.838 with moderate antioxidant activity category. The conclusion of this study was the chloroform β-carotene extract of Brown Tiger shrimp skin (Penaeus esculentus) contained β-carotene compounds and had weak antioxidant activity index.
Keywords: β-carotene, shrimp shell, Penaeus esculentus, antioxidant, ABTS
ABSTRAK
Isolasi β–karoten limbah kulit udang tiger coklat (Penaeus Esculentus) dan aktivitas antioksidannya dengan metode ABTS(2,2-Azinobis- [3-Ethylbenzothiazoline-6-Sulfonicacid])
Udang Tigercoklat (Penaeus esculentus) merupakan komoditas ekspor perikanan yang memiliki potensi tinggi dan dikategorikan sebagai udang yang memiliki nilai komersial utama. Limbah berupa kulit yang dihasilkan dari industri udang belum dimanfaatkan dengan baik dan efisien, bahkan sebagian besar merupakan limbah yang mencemari lingkungan. Kulit udang banyak mengandung pigmen karotenoid yang merupakan antioksidan, salah satunya adalah β-karoten. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadarβ-karoten dan aktivitas antioksidan ekstrak kloroform kulit udang Tigercoklat dengan menggunakan β-karoten sebagai pembanding. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi maserasi dengan kloroform untuk mendapatkan ekstrak kloroformβ-karoten dan mengukur kadarnya menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Pengujian aktivitas antioksidan β-karoten dan ekstrak kloroformβ-karoten kulit udang Tigercoklat dilakukan melalui pemulungan radikal bebas menggunakan metode ABTS (2,2-azinobis-[3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid]). Ekstrak kloroform β-karoten kulit udang Tigercoklat mengandung β-karoten sebanyak 618,2 µg / g ekstrak (0,06182% per gram ekstrak), dan memiliki aktivitas antioksidan lemah dengan nilai IC50 396,660 mg/L. β-karoten sebagai senyawa pembanding memiliki nilai IC50 sebesar 114,838 ppm dengan kategori sedang. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak kloroform β-karotenkulit udang Tigercoklat mengandung senyawa β-karoten dan memiliki aktivitas antioksidan dalam kategori lemah.
Kata kunci: β-karoten; kulit udang;, Penaeus esculentus; antioksidan; ABTS
Downloads
References
Awad, H. A., & Hindi, M. J. (2018). Effect Of Caratenoids Extracted From Shrimp Shell Oo Lipid Oxidation In Sesame Oil. Plant Archives, 18(2), 2324–2328. JOUR.
Burits, M., & Bucar, F. (2000). Antioxidant activity of Nigella sativa essential oil. Phytotherapy Research, 14(5), 323–328. JOUR.
Chintong, S., Phatvej, W., Rerk-Am, U., Waiprib, Y., & Klaypradit, W. (2019). In vitro antioxidant, antityrosinase, and cytotoxic activities of astaxanthin from shrimp waste. Antioxidants, 8(5), 128. JOUR.
Dompeipen, E. J., Kaimudin, M., & Dewa, R. P. (2016). Isolasi kitin dan kitosan dari limbah kulit udang. Majalah Biam, 12(1), 32–39. JOUR.
Erawati, C. M. (2006). Kendali stabilitas beta Karoten selama proses produksi Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.). Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. JOUR.
Faisal, H., & Handayani, S. (2019). Comparison of Antioxidant Activity of Ethanol Extract of Fruit and Okra Leaves (Abelmoschus esculentus L. Moench) with DPPH and ABTS Methods. Indonesian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, 2(2), 6–13. JOUR.
Gumgumjee, N. M., Shiekh, H. M., & Danial, E. N. (2018). Antioxidant and Antibacterial Activity of Chitin, Chitosan and Shrimp Shells from Red Sea for Pharmaceutical Uses. International Journal of Pharmaceutical Research & Allied Sciences, 7(1). JOUR.
Gumolung, D. (2017). Analisis beta karoten dari ekstrak jonjot buah labu kuning (Cucurbita moschata). Fullerene Journal of Chemistry, 2(2), 69–71. JOUR.
Harlinawati, Y. (2006). Terapi jus untuk kolesterol. BOOK, Niaga Swadaya.
Kondororik, F., Martosupono, M., & Susanto, A. B. (2017). Peranan β-karotendalam Sistem Imun untuk Mencegah Kanker. Jurnal Biologi & Pembelajarannya, 4(1), 1–8. JOUR.
Liangli, L. Y. (2008). Wheat antioxidants. BOOK, John Wiley & Sons.
Majid, R. (2010). Analisis Perbandingan Kadar β-karoten dalam Buah Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Berdasarkan Tingkat Kematangan Buah Secara Spektrofotometri UV-Vis. DISS, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Molyneux, P. (2003). The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryhydrazyl (DPPH). For Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin. J. Sci. Technol. 26 (2): 211, 219. JOUR.
Nufus, H. (2018). Aktivitas Antioksidan Isolat Alkaloid dari Fraksi Kloroform pH 7 Buah Attarasa (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) dengan Metode ABTS. JOUR.
Pattanaik, S. S., Sawant, P. B., Xavier, K. A. M., Dube, K., Srivastava, P. P., Dhanabalan, V., & Chadha, N. K. (2020). Characterization of carotenoprotein from different shrimp shell waste for possible use as supplementary nutritive feed ingredient in animal diets. Aquaculture, 515, 734594. JOUR.
Pryor, W. A., Stahl, W., & Rock, C. L. (2000). Beta carotene: from biochemistry to clinical trials. Nutrition Reviews, 58(2), 39–53. JOUR.
Purbaya, S., Aisyah, L. S., & Nopitasari, D. (2020). The Effectiveness of Adding Red Fruit Oil (Pandanus conoideus Lamk.) into Ethanol Extract of Temulawak rhizome (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) as Antioxidant. Jurnal Kimia Sains Dan Aplikasi, 23(11), 409–413. JOUR.
Ratanasiriwat, P., & Pienchob, P. (2018). Effect of extraction conditions on the yield and antioxidant activity of crude extracts from shrimp peel. Journal of Thai Interdisciplinary Research, 13(6), 1–6. JOUR.
Saleha, S. (2009). Aktivitas Anti Oksidan Astaxantin Dari Limbah Kulit Udang. Unsyiah.ac.id.
Samantha, P. (2018). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol dan Etil Asetat serta n-Heksana Daun Kucai (Allium schoenoprasum, L.) dengan Metode 2, 2-azino-bis [3-etilbenzotiazolin sulfonat](ABTS). JOUR.
Sami, F. J., & Rahimah, S. (2015). Uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol bunga brokoli (brassica oleracea l. var. italica) dengan metode DPPH (2, 2 diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan metode ABTS (2, 2 azinobis (3-etilbenzotiazolin)-6-asam sulfonat). Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 2(2), 107–110. JOUR.
Satriani, S. (2010). Analisis Kadar β-Karoten Daging Buah Pare (Momordica Charantia L) Asal Daerah Kabupaten Bone dan Gowa Secara Spektofotometri UV-Vis. DISS, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Sayuti, K., & Yenrina, R. (2015). Natural and synthetic antioxidants. Padang. Andalas University. JOUR.
Senduk, T. W., Montolalu, L. A. D. Y., & Dotulong, V. (2020). The rendement of boiled water extract of mature leaves of mangrove Sonneratia alba. Jurnal Perikanan Dan Kelautan Tropis, 11(1), 9–15. JOUR.
Setiyanto, A. (2019). Analisis Posisi Pasar dan Prospek Pemasaran Ekspor Udang Indonesia di Amerika Serikat (AS). JOUR.
Shalaby, E. A., & Shanab, S. M. M. (2013). Comparison of DPPH and ABTS assays for determining antioxidant potential of water and methanol extracts of Spirulina platensis. JOUR.
Styawan, A. A., Hidayati, N., & Susanti, P. (2019). Penetapan Kadar β-Karoten Pada Wortel (Daucus carota, L) Mentah Dan Wortel Rebus Dengan Spektrofotometri Visibel. Jurnal Farmasi Sains Dan Praktis, 5(1), 7–13. JOUR.
Sweetman, S. C. (2009). Martindale: the complete drug reference (Vol. 3709). BOOK, Pharmaceutical press London.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Hendri Faisal, Sri Handayani, Miranda Alvionita, Mayang Sari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
